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Modi nuovi di fare tradizione

dal 1949

Oltremare

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Product Description

Rosso dei Colli del Limbara IGT in bocca è rotondo nonostante si percepiscano delicati tannini che supportano la struttura importante del prodotto.

PDF Scheda Tecnica

Zona di origine Berchidda (Olbia Tempio) – Regione del Monte Acuto – Sardegna – Italia

Tipo di terreno e metodo di coltivazione Disfacimento granitico – Guyot e alberello modificato.

Varietà delle uve Merlot 30-40%, Cabernet Franc, 30-40%, Carignano 10-15%, Muristellu 10-15%.

Resa e clima 5000 mq/1300 bottiglie. Clima tipico mediterraneo. Estati calde e secche, inverni miti e piovosi.

Vendemmia, metodi  di vinificazione, maturazione e affinamento La vendemmia è eseguita manualmente nel periodo che va dai primi di settembre alla prima metà di ottobre. Dopo essere state pigiate, le uve fermentano in serbatoi d’acciaio inox a temperature controllate. Dopo circa 16 giorni si procede con lo svinatura con una pressatura soffice. Il vino viene quindi lasciato a contatto con le sue fecce per 18 mesi in botti di rovere di Allier a grana fine e tostatura media di primo passaggio. Vengono ripetute le operazioni di batonage in barrique per favorire la fermentazione malolattica. Il vino riposa, a temperatura controllata, per altri sei mesi, in bottiglia, prima di essere commercializzato.

Colore Il colore è rosso granato con riflessi violacei.

Bouquet Il bouquet richiama la confettura di mora e piccoli frutti a bacca rossa, sottobosco e note mentolate.

Temperatura di servizio 14-18 °C.

Suggerimenti per l’abbinamento Carne rossa alla griglia, cinghiale, capra, piatti speziati e formaggi semi-maturi.

Tipo di imballaggio/Confezioni Confezioni da 6 bottiglie 750 ml.

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