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Modi nuovi di fare tradizione

dal 1949

Passitosmeraldo

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Product Description

Isola dei Nuraghi da uve stramature dal gusto lungo e persistente, esibisce note di frutta fresca e fiori.

PDF Scheda Tecnica

Zona di origine Sorso (Olbia Tempio) – Regione dei Tresmontes – Sardegna – Italia

Tipo di terreno e metodo di coltivazione Calcareo scheletrico – Bassa spalliera a alberello.

Varietà delle uve Moscato passito e Vermentino.

Resa e clima Da 100 kg di uva si ottengono mediamente 30 litri di vino. Clima tipico mediterraneo. Estati calde e secche, inverni miti e piovosi.

Vendemmia, metodi  di vinificazione, maturazione e affinamento La vendemmia è eseguita manualmente l’ultima settimana di settembre. Durante le giornate soleggiate e ventose le uve vengono esposte al sole sui graticci e durante la notte ricoperte con teli di plastica per non essere alterate dall’umidità. L’uva viene pressata intera e, dopo una piccola sosta per macerazione pellicolare, viene avviata alla fermentazione in botti d’acciaio inox a temperature controllate. Il vino viene quindi lasciato a contatto con le sue fecce per diversi mesi prima di procedere ad una chiarifica di preimbottigliamento. Solo prima dell’imbottigliamento viene aggiunta una quota di Vermentino di Gallura.

Colore Oro caldo.

Bouquet Il bouquet è caratterizzato da note agrumate e mielose.

Temperatura di servizio 6-8 °C.

Suggerimenti per l’abbinamento Ottimo come vino da meditazione, si può bere a qualsiasi ora.

Tipo di imballaggio/Confezioni Confezioni da 6 bottiglie 375 ml.

 

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