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Modi nuovi di fare tradizione

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Terra e Mare Bianco

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Product Description

Vermentino di Gallura DOCG in bocca è fresco, appagante, raffinato e lungo. I profumi appena sentiti in bocca si ricompongono in una tavolozza equilibrata e raffinata.

PDF Scheda Tecnica

Zona di origine Berchidda (Olbia Tempio) – Località Muros – Sardegna – Italia

Tipo di terreno e metodo di coltivazione Disfacimento granitico – Bassa spalliera a guyot corto.

Varietà delle uve 100% Vermentino di Gallura (vigneto piantato nel 2008).

Resa e clima 1 ettaro/4500 bottiglie. Clima tipico mediterraneo. Estati calde e secche, inverni miti e piovosi.

Vendemmia, metodi  di vinificazione, maturazione e affinamento La vendemmia è eseguita manualmente dai primi di settembre. Le uve vengono quindi messe a macerare in cella frigo (temperatura vicino a 0 °C) per 24-48 ore. Dopo la diraspatura, il mosto rimane a temperature prossime allo 0° per 48-72 ore (macerazione pellicolare) solo dopo viene pressato dolcemente. Questo lungo ciclo di lavorazione, che impiega circa una settimana contro le due ore di una vinificazione tradizionale, tende a preservare tutta la fragranza e gli aromi del frutto originale. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

Colore Giallo paglierino con sfumature verdognole brillanti.

Bouquet Il bouquet è legante, intenso e abbastanza persistente, evoca l’uva. Sentori di macchia mediterranea, mela golden, pompelmo, ginestra e fiori selvatici. E’ un vino dalla personalità originale.

Temperatura di servizio 8-10 °C.

Suggerimenti per l’abbinamento Ideale come aperitivo, accompagna semplici spaghetti al pomodoro e basilico o alle vongole, la zuppa berchiddese ma anche il sushi, i frutti di mare, i secondi leggeri di pesce, le torte alle verdure, i formaggi vaccini e caprini freschi.

Tipo di imballaggio/Confezioni Confezioni da 6 bottiglie 750 ml.

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